プロフィール



山戸ユカ

 

料理研究家

DILL eat,life.オーナーシェフ

 

 

玄米菜食とアウトドア料理を得意とする料理研究家。2013年に生まれ育った東京を離れ、八ヶ岳南麓に移住。季節の野菜を中心としたレストランDILL eat,life.をオープン。

 

現在は八ヶ岳を中心に、イベント出店やケイタリング、レストランでの料理教室も行っている。

 

著書に「山戸家の野菜ごはん」シリーズ全3部、『山戸鍋』『野菜がたくさん食べられる素朴おやつ』(すべてマーブルブックス)、『保存食で体をととのえる』(家の光協会)「1バーナークッキング」(大泉書店)。自然を楽しむことを提案する編集ユニットnoyamaとしても活動し、共著に「つながる外ごはん」(小学館)『noyamaのおつまみ いろは』(大泉書店)『nature lesson book 外ごはん&外あそびをはじめよう』(文藝春秋)。