2018年料理教室開催のお知らせ

 

今年は本当に寒い日が続いております。

ブログの更新もしないまま今年もあっという間に1ヶ月半が経過してしまいました。

たくさんの方にお問い合わせいただいていたDILLでの料理教室を、今年も開催することにいたしました。

2月の教室では、メニューに度々登場しご好評をいただいた鶏肉を使ったお料理と、冬の定番でもある玄米ドリアを中心にメニューを考えました。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

 

日時 2月23日(金)24日(土) 11時〜14時半予定

場所 DILL eat,life.

定員 両日とも各8名

料金 4000円(税込)

持ち物 エプロン、ノート、筆記用具、お手拭きタオル

お申し込み方法 DILLまでお電話ください。0551−45−7512

 

 

2月のメニュー

白いんげん豆と鶏肉のスパイス煮込み

人参とりんごのラペ

じゃがいもとほうれん草のクミン炒め

じゃがいもときのこの玄米豆乳ドリア

 

※注意事項

ご予約いただいた教室参加者以外の方は恐れ入りますが、教室開催中は店内へはお入りいただけません。(小さいお子様と一緒に参加ご希望の方はご相談ください。)

 

月曜の夜、火曜、水曜は定休日のため、お電話に出られません。営業時間内にお電話いただきますようお願い致します。

 

23日24日ともレストラン営業はディナー(17時半〜21時)のみとなります。

 

DILL EAT,LIFE. COOKING CLASS 出版のお知らせ

 

6月9日、私の久しぶりの著書が出版されることになりました。

 

DILL EAT,LIFE. COOKING CLASS(グラフィック社)

 

その名の通り、私が今まで開催してきた料理教室をまとめた内容になっています。

東京の家で料理教室を始めたのは今から8〜9年ほど前。

最初の生徒さんは友達やその友達というごく小規模の開催でしたが、いつから雑誌のお仕事をいただくようになったこともあり、徐々に生徒さんの数も増えていきました。

小さな台所だったこともあり、一度に教えられる人数は4人まで。

それでも気がつけば、有難いことに次月の告知を出した途端に満席になるようになっていきました。

 

私自身、人に教えてはじめて気づくことも多々あり、また何度も試作したはずの料理がうまくできなかったりしたこともこの本を作りたいと思うきっかけになりました。

料理研究家という仕事を続けていると、紙面ではどうしても伝えきれないことの多さに正直嫌気がさすこともありますが、それでもこの仕事を続けられたのは料理教室という場で、紙面では伝えられないことをしっかりお話できていたからだと思います。

 

料理に正解などありません。

人それぞれおしいいと思う味は違うし、レシピ通りに作ったとしてもその著者と同じ材料を揃えるのは不可能です。私の教室では細かいレシピはあまりお伝えしていませんが、それは教室で習った料理をそのレシピ通りに作ったから美味しくできた!という程度のことを伝えたい訳ではないからなのです。

どうしたら自分好みの美味しい料理が作れるのか、そして食べることの意味や、料理の楽しさを知ってもらいたいと思っているのです。

 

 

今回の本は今の私の集大成といっても過言ではありません。

今まで料理をし続けてきたことの知識と経験を私なりに解釈し表現した作品です。

 

書店で見かけた際には是非お手にとってごらんください。

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

2016年5月30日 山戸ユカ